Classic Ikon 3 Inch Flat Cut Paring Knife

Wüsthof have an enviable reputation as one of the very best knife manufacturers. They are still made in Germany and don't come cheap. I particularly like the Ikon range. The handle is full tang with a double bolster. The Ergo handle design feels just right in my hand. Feel is important in how precisely you control a very sharp knife. Particularly so with a small paring knife. Wüsthofs take an excellent edge and are designed to be kept sharp with regular honing. Honing is easier with the Ikon range because of the use of a partial bolster. That means the entire blade can be sharpened and honed without a full bolster getting in the way. I use a steel and a honing strop regularly and they stay razor sharp. The sharpness and precision make cooking so much more enjoyable. Look after your Wüsthofs and they should last years. Highly recommended.

Das Messer ist toll, aber die Handhabung ist konstruktionsbedingt schlecht. Warum? Die Klinge ist zu schmal, sollte mindestens 8 mm breiter sein damit auch erwachsene Menschen arbeiten können auf dem Schneidbrett. Der Konstrukteur sollte Küchenarbeit machen...

Habe mehrere Messer aus dieser Serie von Wüsthof. Sie sind schon recht teuer aber das lohnt sich. Die schneiden alle sehr genau und liegen gut in der Hand. Besonders dieses kleine Gemüsemesser benutze ich täglich. Habe einige Messer schon Jahre und bin total zufrieden.

Gute Qualität

Freue mich jeden Tag dadrüber!

The knife is beautiful, but not very flexible. Fast delivery.