Lodge 12" Cast Iron Skillet - Chef Collection - Perfect Sear - Ergonomic Handles - Superior Heat Retention - Cast Iron Cookware & Skillet

I recently replaced all of my non-stick pans with stainless steel and cast iron. I've purchased a few items from Lodge, and this little skillet was my first Lodge purchase. I grew up using cast iron in the kitchen- my mother's skillets and Dutch ovens, some of which had belonged to her mother, who was born in 1888. I think I remember my mom saying her mother had inherited them from her mother, so cast iron- it's going to last, if you treat it right. While Lodge is not quite of the same quality as those sadly long-vanished pans, their pans are pretty darn good. And in defense of Lodge's pans, my mother's ancient cast iron had a seamless surface that had been polished by many, many years of cooking. (The interior finish on my Lodge pans is nice and smooth, though, and given me no trouble.) I love my Lodge cast iron! You get a lot of quality for the price. I always season any new cast iron thoroughly prior to use in the oven, even though it has been pre-seasoned; just my personal preference. This little pan is a joy to use. It heats up slowly but really holds on to the heat, so you can turn the burner down and the pan will put a nice crispy crust on your grilled cheese or tuna melt. It cooks little steaks or a hamburger patty for a cheeseburger for one beautifully. I've heated up frozen spaghetti in it, with the burner on low and a cover on the pan. Works great. I leave this pan out, on the top of the stove, as I reach for it so often. When they are adequately seasoned, these cast iron Lodge pans clean up so easily. Sometimes all I need to do is wipe out the crumbs with a paper towel, but if I've cooked a little steak and there is some cooked-on residue, a quick swish with some hot soapy water and a couple of passes with my favorite scrubbing device for cast iron, a Skoy Scrub pad (sold here on Amazon and really inexpensive, and awesome at cleaning cast iron while not removing the seasoned finish) and this little skillet is nice and clean. I then dry it well, put it on the stove, turn the heat up to high, and add a little bit- like the size of a dime, or less- of canola oil to the skillet. Then I take a wadded up paper towel and wipe the oil into and all over the interior surface, making sure to wipe away any extra oil that might be inside of the pan. I wait until the pan starts smoking (do NOT walk away from the pan while doing this!) wait about 60 seconds, turn off the burner, and leave the skillet to cool down where it is. This procedure gives the skillet a nice little bit of seasoning without doing the hour in the oven thing. I've never had any problem with food sticking to this pan, but if I did, I would re-season it in the oven. Never had any rust, as I don't leave water or wet food in it, not even for an hour, and I either wipe it out or wash and quick season it right away. For the great job at cooking this little skillet does, and for how often I find myself using it, the price of this little frying pan was a steal. Please consider replacing your non-stick cookware with its flaky mystery coatings with remarkably durable and non-toxic cast iron. Lodge makes some great cookware. Their quality does not disappoint.

Really nice cast iron pan. Heavy duty, easy to use, I use these when camping and they work wonderful. Easy to clean, holds the heat for baking or frying. Heavy duty, good quality cast iron pan.

I absolutely love this pan. I bought it to make cornbread for just me. Sides aren’t as tall as I thought they would be but still a great pan. It came double wrapped in bubble wrap a wonderful touch. I only had to apply two additional layers of seasoning and then any oil I put on it beaded up. It done wonderfully with biscuits. Not the first one got stuck.

Love my lodge washed and used and no sticking right out of box

The perfect sized skillet. Have made a number of things in it without issue. Any sticking that may have happened was the cause of poor temp control or lack of oil. (User error) Well worth the price.

Great price for seasoned pan

This is our 3rd lodge cast iron skillet. They last a long time, rarely need washed if you care for them properly and are much healthier to use than coated nonstick pans (we’ve stopped using those for health reasons). This little pan is a great size for cooking for one person. You can fry a few eggs, a burger, etc cast iron is heavy, but the size of this pan is small so it is not hard to lift or maneuver. Between this 8” one and our 10” one most of our cooking is now done in cast iron.

Great quality pan!

Perfect weight and size.The item came well packaged and I would definitely recommend this seller.

There's nothing like a Lodge cast iron pan! I really love the ergonomic handle because I find the straight handles awkward, considering how heavy these pans are. The rounded sides are a great new addition too. Well worth every penny!

Very disappointed. I washed the pan and seasoned it as directed (same as all cast iron pans). I attempted to cook an omelet and the egg stuck to the pan just like a cheap pan.

Ich muss sagen, dass ich mich lange davor gedrückt habe, eine Gusseisenpfanne zu kaufen, weil ich einfach Respekt davor hatte. Was für ein Fehlgedanke! Nachdem ich mich etwas eingelesen habe, habe ich gemerkt, dass die Pflege eigentlich super simpel ist und das Kochen damit echt Spaß macht! Warum Gusseisen? Ganz einfach: es ist gesund. Keine Beschichtung bedeutet zum einen, es können sich keine schädlichen Beschichtungen lösen und zum anderen hat man eine Pfanne (hoffentlich) fürs Leben. Da ich eine Frau bin, tut mir das zusätzliche Eisen, welches man in kleinen Mengen aufnimmt, ebenfalls gut. Lodge bietet viele verschiedene Pfannen, Töpfe etc. in verschiedenen Größen an. Diese Pfanne ist schön groß und ich kann große Mengen darin zubereiten. Sie ist schön verarbeitet und liegt plan auf der Herdplatte auf. Da die Pfanne bereits schon eingebrannt geliefert wird, muss man sie Zuhause nicht mehr einbrennen. Super unkompliziert also. Ich habe es dennoch gemacht, einfach weil ich diesen Prozess lernen wollte (gespült, abgetrocknet, ganz dünn Öl überall aufgetragen und für eine Stunde bei 250 Grad verkehrtherum im Backofen einbgebrannt). Voller Erwartungen habe ich dann angefangen, damit zu braten. Und es klebt tatsächlich nichts an (siehe Video). Das Kochen macht sehr Spaß. Nur Bratkartoffeln habe ich nicht hinbekommen, die sind mir wegen der Stärke dann doch angeklebt. Säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten meide ich noch, zumindest solange sich noch keine gute Patina gebildet hat. Zum Braten auch noch ein Tipp: Immer schön die Pfanne und das Öl richtig heiß werden lassen (nicht auf der höchsten Herdstufe! Die Pfanne speichert Wärme auch wunderbar), dann erst das Bratgut reingeben, so klebt nichts an. Zur Pflege: Nach dem Braten lasse ich die Pfanne abkühlen, spüle sie mit einer Bürste ab, trockne sie ordentlich und reibe sie einfach mit etwas Olivenöl wieder ein (Achtung: nicht zu viel, sonst klebt es). Selbst mit Spülmittel reinige ich sie manchmal. Mit der Zeit bildet sich nach mehrmaligem Braten darin schön die Patina, die man haben will. Ein Negativpunkt, der mit Gusseisen einhergeht ist vermutlich, dass die Pfanne sehr schwer ist. Achtung: Bitte nicht auf der Herdplatte schieben, das kann das Ceranfeld ordentlich zerkratzen. Zum anderen wird die Pfanne sehr heiß, auch die Griffe. Da muss man dann aufpassen, besonders wenn man Kinder hat. Ich habe mir Silikongriffe dafür gekauft. Außerdem trockne ich sie nach dem Spülen mit einem Küchentuch und nicht mit meinem Geschirrtuch ab, weil es sonst ziemlich schwarz/dreckig wird. Generell empfehle ich es, sich einfach auf der Homepage von Lodge einzulesen. Dort stehen viele Informationen und Tipps für jegliche "Probleme". Ich will diese Pfanne nicht mehr missen und ich denke, dass ich es auch nicht werden muss, da sie ewig hält 🙂 Also wenn ihr schon länger überlegt eine zu kaufen, greift hier zu! Ich finde Lodge hat eine super Auswahl, bietet sehr viele Informationen, sind seit Jahren Experten in diesem Bereich (seit über 125 Jahren wie ich gelesen habe) und es gibt etliche YouTube Videos (aus Amerika) über diese Pfannen. Der Kauf auf Amazon war wie immer einwandfrei und unkompliziert. Lob an den Verkäufer.

You may receive a pan with convex bottom. You have to cover return shipping cost. Good luck.