Dumplings All Day Wong: A Cookbook of Asian Delights from a Top Chef

Muy completo, con recetas fáciles de seguir y buena descripción de ingredientes. No todas las recetas tienen foto, pero la variedad de recetas compensa.

great help

Lee Ann Wong goes over everything, no guess work. Stocks, Dipping Sauces, homemade Condiments, like Miso Sauce, Thai Basil Sauce, Ponzu Sauce. Making homemade Dumpling Dough, Bao Dough, Glutinous Rice Flour Dough, adding Beet Root or Carrot to the Dough. Delicious Toasted Almond Cookie Dumplings or Whole Prawn Dumplings Lots of photos of dumplings being made, how to fill them and cook them. All about wholesome homecooked food.

Ich bin so froh, dieses Buch gefunden zu haben, denn ich bin es Leid, stundenlang nach passenden Rezepten im Internet zu suchen. Für jeden ist etwas dabei, es gibt Gerichte mit Fleisch, Fisch, Fleisch und Fisch zusammen, vegane und süße Gerichte; es gibt verschiedene Arten, die Dumplings zuzubereiten, es wird gedämpft, gebraten und frittiert. Dazu werden verschiedene Teige und Ergänzungsmöglichkeiten genannt (inkl. wie man den Teig auf natürliche Art färben kann). Die verschiedenen Falttechniken werden bei jedem Kapitel mit mehreren Bildern genau erläutert und am Ende gibt es eine umfangreiche Zutaten-und Soßenliste. Und das Beste: die Zutaten werden nicht nur in amerikanischen Maßen (cups) angegeben, sondern auch in europäischen (gr und ml) angegeben, eine echte Seltenheit! Ich wünschte mir, jedes Kochbuch wäre so genau und umfangreich beschrieben. Ein super Buch und eine klare Kaufempfehlung! Wer es noch nicht hat, sollte es spätestens jetzt sofort bestellen, bevor es weg ist!

Its a good book. The method to make the wraps of dumplings is great!! I could easily shape my dumplings which otherwise is a pain. Step by step methods of making the dumpling dough helped!