Starrett Professional Stainless Steel Kitchen Boning Knife - Narrow Curved Profile - 5-inch (125mm) - White Handle

I use sharp knives every day as part of my job in the fish trade. I wanted a cheap knife for butchery of meat joints at home. Out of the box this knife shaved a patch of hair from my arm, which no fish filleting knife has yet managed without me putting some work in on sharpening. It get's five stars but I was thinking about taking one off as it's not obvious in the listings whether the blade is flexible or not. This one isn't which is great for butchery, so good that I'm thinking of replacing my current Victorinox flexible fish blade for one of these, but hard to tell (if at all) from their listings. If you want to buy a whole chicken and portion it yourself this knife is ideal and youtube shows you how. For fish, no good as the blade is too stiff for me at least. For the price it's amazing.

Great knife for cutting and deboning, very, very sharp, and good sharpness retention. Solid sturdy handle, makes for good grip and ease

Nice quality , does the job perfect

Nice for job but comes with flimsy protective cover Considering sharpness would preferto pay a bit more and get a better protective sheath for the blade.

It is sharp and pointy. I haven’t used it enough to measure edge retention but I can sharpen a knife. Handle is comfy but could have more grip. For the price not bad at all.

I trust this make as a quality UK blade at good price

Loved it at the start. It’s dulled pretty quickly though.

A good quality knife. Been using for about a year to date. Easy to sharpen and keep a keen edge for about a week when using daily.

Couteau efficace et tranchant pour désosser et découper, mais attention: le dos de la lame n'est pas assez poli et peu entamer la peau des doigts si ils s'y frottent!

Fait le job, merci

Super couteau qui coupe vraiment très bien. Faire attention en le manipulent. Je recommande vivement. Très bonne prise en main

J'utilise le couteau à désosser professionnel Starrett BKG106-5 depuis quelques semaines, et il s'est avéré être un outil précieux dans ma cuisine. La lame en acier inoxydable de 130 mm est exceptionnellement tranchante, ce qui facilite le désossage et la préparation de la viande avec précision. Le manche en polypropylène vert est ergonomique et offre une prise en main sécurisée, même lors de sessions prolongées. Un aspect notable est la traçabilité assurée par Starrett, avec un numéro de suivi gravé au laser sur la lame, garantissant l'authenticité et la qualité du produit AMAZON . De plus, la protection antimicrobienne du manche est un atout pour maintenir une hygiène optimale. Cependant, j'ai remarqué que la lame nécessite un entretien régulier pour conserver son tranchant optimal. De plus, bien que le manche soit confortable, il pourrait bénéficier d'une texture légèrement plus adhérente pour une sécurité accrue lors de l'utilisation avec des mains humides. En somme, le couteau à désosser Starrett BKG106-5 est un excellent choix pour les amateurs de cuisine recherchant un outil performant et fiable. Son rapport qualité-prix est appréciable, et il répond aux attentes pour un usage domestique ou professionnel.

Après 6 mois d'utilisation, il est nickel ! Couteau précis et très bien affûté, pas la peine de mettre plus cher pour un couteau ménager. Pour une utilisation professionnelle, viser des modèles plus haut de gamme.